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她每日在尚食局中挽袖试菜,一面挖空心思,将那些难以下咽的药材巧妙藏进膳食里,让太后在不觉中服下补药。
一面也开始琢磨第一香酒楼的药膳生意——毕竟凭借药食,助众人有方调身,正是她来到这大宋后最初的心念嘛。
于是,留在宫中的这段时日,尚食局已然成了她的美食研发基地。
太后娘娘常爱于两餐之间添食,老人家喜食雕花蜜煎,其虽精致香甜,但糖重易腻,极易易引发血糖骤升。
薛荔想了几回,改以茯苓粉、鲜山药、乳饼、牛乳与少量蜂蜜为料,制成“茯苓山药慕斯”。
此物绵润清香,既富蛋白质、益生元与膳食纤维,还有健脾祛湿之效,入口即化,甜而不腻,作为餐后甜点再合适不过。
寒意渐深,人们总易靠获取更多食物来维持身体的温暖,太后又年迈,稍有食多便觉腹胀。
每至此时,薛荔便会以紫苏、梅子与蜜桃制成小食“紫苏梅子渍蜜桃”。
桃须选硬桃,这般才能脆口;紫苏要拣双面皆紫的大叶,这般才易出好颜色。
她先以盐揉蔫紫苏,再榨入黎檬子汁水揉皱出香味,接着将乌梅条与桃片以糖霜腌渍,最终将三者倒在同一个大盆中搅拌均匀,压上盖子,搁在天然的冰天雪窖院子里腌上数个时辰。
吃此小食时,紫苏清烈的香气会率先扑面而来,继而是酸得令人生津的乌梅,与脆生生的蜜桃,一酸一甜,一柔一爽。就连桃子腌出的汁水亦可独成一盏饮子,酸甜咸香,让人嘴中回甘。
但要说薛荔最为拿手的“得意之作”,还得数那有补肾乌发、温中散寒之效的黑芝麻姜汁撞奶。
第57章 蜂糖元气糇
◎哭得梨花带雨的贵妃。◎
黑芝麻磨浆煮沸,凉至表面微结一层薄糊,便与牛乳、姜汁、蛋清混合,入盏蒸一炷香。
出锅时,只嗅到那黑芝麻姜汁撞奶的香气扑鼻,色泽乌亮,舀一勺入嘴,滑如凝脂。姜辣素驱寒暖胃,黑芝麻补肾乌发。
每当太后手脚冰凉、连炭火都无用时,吃上半碗,必会觉着从喉至心都温热如春。
这日,薛荔又领太后之命,要为宫中几位皇子公主捣鼓些解馋的小零嘴。
她忆起太后按着额头、无奈叹息的模样——
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